¿Cuál es la diferencia entre proteínas?

Ya sabemos que las proteínas son uno de los macronutrientes esenciales para la vida. Tienen varias funciones, la más conocida es la estructural, por la cual se constituyen en células y tejidos; pero también actúan como enzimas, catalizando diversos procesos bioquímicos en el organismo, etc. Hoy nos centraremos en la diferencia entre las proteínas de origen animal y vegetal.

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