La cañahua es más nutritiva que quinua

La cañahua es un cereal poco conocido y el menos aprovechado por la población boliviana. Se constituye en un alimento esencial como fuente de proteínas y minerales como el calcio, fósforo y hierro. Además, su fibra es muy útil para la digestión y la lisina para la absorción de calcio en el organismo.

El coordinador regional altiplano de la fundación Proinpa, explica sobre las bondades del grano.

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