Verifican las condiciones con que se fabrican los panetones

Por las fiestas de Navidad y Año Nuevo, ayer la Intendencia inició controles de calidad en la elaboración de los panetones Ketal y Fidalga, lugares donde también se elaboran biscochos, roscas y galletas navideñas.

El intendente Mauricio Ruiz informó que este operativo será constante y llegará a todas las empresas y hornos artesanales como: La Francesa, El Pan Casero, Ketal, Esperanza, San Juan, Hipermaxi, Integrales Belén, San Luis, Campanas de Belén, Dorado, Maribel, Selubel, Santa Elena, San Javier y Roma, entre otros.

Indicó que en unos cuantos días se dará a conocer la lista de las empresas que cuentan con la autorización del Servicio Departamental de Salud (Sedes) y el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) para la venta de este producto.

“Uno debe verificar el registro sanitario del Senasag que tiene 12 dígitos y del Sedes que tiene 10 dígitos. También es importante ver la fecha de vencimiento que no debe estar tachada, rayoneada o algún sticker sobrepuesto. Si es un producto importado debe tener una etiqueta con la traducción, de la importadora, el registro del mismo y la dirección”, dijo.

Asimismo, “una vez que se abra el producto tiene que verse la consistencia que no tiene que ser ni muy dura, ni muy suave, no tiene que tener manchas. Además, al descomponerse las pasas y las frutas abrillantadas se genera un aroma similar al alcohol”, recomendó.