Arroz con mariscos

Ingredientes:

700 gr de Mix de mariscos salteados

2 tazas de arroz

4 cucharadas de aceite

1 ½ cebolla roja picada en cubos medianos

4 dientes de ajo picados en brunoise

2 u. tomates pelados en cubos medianos

2 cucharadas de pimentón

½ cucharada de orégano seco

2 hojas de albahaca picada

½ taza de vino blanco seco

½ taza de caldo de pescado

1 pimiento rojo braseado y pelado

3 cucharas de cilantro picado fino

½ taza de arvejas peladas cocidas

Sal y pimienta

Preparación:

En una olla mediana con agua en ebullición verter el arroz y cocinarlo a modo que quede graneado.

En una cacerola grande calentar el aceite y cocer la cebolla, ajo, pimentón, tomate, orégano, vino blanco y la albahaca picada.

Agregar el caldo y los mariscos previamente salteados, las arvejas y el pimiento en cuadrados pequeños, salpimentar al gusto.

Mezclar todo con el arroz graneado.

Emplatado:

En un plato plano verter la mezcla del arroz con mariscos y espolvorear una generosa cantidad de cilantro fresco picado fino.

Queridos lectores nos vemos en una siguiente receta y no olviden que:

“La comida hecha con amor, física, química y biológicamente sabe mejor”

Chef Franz R. Arandia Belmonte

Gastrónomo Profesional e Investigador Gastronómico

Facebook Fan Page: Chef Araña

Facebook: Araña del monte

Facebook: Paladar Mundial Un Gusto Surreal

Blog: Gastrobiologia.wordpress.com

Instagram: Arana_del_monte