Cocadas

Cristina Olmos

Las cocadas son pequeños bocadillos los cuales se pueden preparar fácilmente. Son ideales para un postre en petit fours o para las fiestas de los niños y también es uno de los dulces de Todos Santos

Ingredientes:

3 tazas de coco rallado

1 taza de leche condensada

1 huevo

1/4 cucharilla esencia de almendra

Preparación:

1. Mezclar en una fuente, el coco rallado, la leche condensada, el huevo y la esencia de almendra hasta que todo quede bien unido.

2. Dejar reposar unos dos a tres minutos.

3. Enmantequillar una lata de hornear

4. Con dos cucharillas, poner unos montoncitos de la preparación en la lata, no muy separados.

5. Hornear a horno suave por veinticinco minutos o hasta que estén doradas, secas y suaves al mismo tiempo.